Ingredients
100 g | Macaroni (oder Nudeln deiner Wahl)
200 g | körniger Frischkäse (Light oder Normal)
1 EL | Tomatenmark
1 TL | edelsüßes Paprikapulver
0.5 TL | Knoblauchpulver
1 Prise | Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1 EL | frisch geriebener Parmesan (für das Topping)
Instructions
Schritt 1: Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. WICHTIG: Kurz vor dem Abgießen etwa 1/2 Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers auffangen!
Schritt 2: Während die Nudeln kochen, den körnigen Frischkäse, Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben.
Schritt 3: Mit einem Pürierstab alles auf höchster Stufe mixen, bis eine absolut glatte, samtige und leuchtend orange-rote Sauce entsteht. Es dürfen keine Körnchen mehr sichtbar sein.
Schritt 4: Die heißen, abgetropften Nudeln zurück in den Topf geben (ohne Hitze) und die Frischkäse-Sauce darüber gießen. Alles gut unterheben.
Schritt 5: Geheimtipp: Für die perfekte Lasur jetzt einen kleinen Schuss des aufgefangenen Nudelwassers hinzugeben und kräftig verrühren, bis die Sauce extrem cremig ist.
Schritt 6: Auf einem Teller anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort heiß genießen.
Notes
Pasta-Upgrade: Wenn du den Proteingehalt noch weiter nach oben schrauben möchtest, tausche die normalen Macaroni einfach gegen Linsen- oder Kichererbsen-Nudeln aus.
Meal Prep: Das Rezept lässt sich super vorbereiten. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Topf einfach nochmal einen kleinen Schluck Wasser (oder Milch) hinzugeben, damit die Sauce wieder schön cremig wird.
- Prep Time: 2 minutes
- Cook Time: 3 minutes
- Cuisine: Amerikanisch