Knusprige Zucchini-Puffer mit einem cremigen Joghurt-Dip – ein Klassiker, der bei der ganzen Familie ankommt und sich super als Beilage oder Snack eignet.
Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip
Portionen 4
Kalorien 195kcal
Zutaten
- 2 Zucchini, geraspelt
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
- 200 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Dill, frisch gehackt
Zubereitung
- Zucchini raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann Flüssigkeit ausdrücken.
- Mit Eiern, Mehl und Parmesan vermengen, würzen.
- Kleine Puffer formen und in Öl goldbraun braten.
- Für den Dip Joghurt mit Knoblauch und Dill verrühren.
Tipps & Hinweise
Die Puffer lassen sich auch einfrieren und im Ofen wieder aufbacken.
5 Gründe, warum Zucchini-Puffer immer eine gute Idee sind
- Knusprig & lecker: Außen golden, innen zart – einfach unwiderstehlich.
- Kinderfreundlich: Auch kleine Esser lieben diese Puffer.
- Vielseitig: Als Beilage, Snack oder leichtes Hauptgericht.
- Einfrierbar: Auf Vorrat zubereiten und bei Bedarf im Ofen aufbacken.
- Saisonales Gemüse: Perfekt, wenn im Sommer die Zucchini-Schwemme kommt.
Diese Zutaten brauchst du
Für die Puffer brauchst du frische Zucchini, Eier, etwas Mehl und geriebenen Parmesan für den herzhaften Geschmack. Der Joghurt-Dip ist mit Knoblauch und frischem Dill schnell angerührt.
Der wichtigste Trick
Unbedingt die geraspelte Zucchini nach dem Salzen gut ausdrücken! Das überschüssige Wasser muss raus, sonst werden die Puffer nicht knusprig. Am besten in ein sauberes Geschirrtuch geben und kräftig auswringen.
